दम आलू रेसिपी इन हिंदी :- आलू को शब्जी का राजा यूंही नहीं कहा जाता हैं। अधिकत्तर लोगों को आलू की शब्जी पसंद आती हैं। दम आलू ( dum aloo recipe ) बनाने में सिर्फ 30 से 35 मिनट का समय लगता हैं। अगर घर में कोई खास गेस्ट आने वाले है और हरी शब्जियां उपलब्ध नहीं है तो दम आलू ( dum aloo) रेसिपी बेस्ट विकल्प साबित हो सकता हैं। आज आपको मैंने दम आलू शब्जी पकाने का सबसे आसान और बेस्ट तरीका बताया हैं। दम आलू की शब्जी तंदूरी रोटी, चावल और आलू के पराठे के साथ सेवन की जाता हैं। अब आइए जानते है की दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी के लिए कौन-कौन सी सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
दम आलू की शब्जी बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री की जरूरत नहीं होती हैं। आप किचन में उपलब्ध सामग्रियों से ही इस रेसिपी को बना सकते हैं। यह शब्जी बहुत कम समय में तैयार हो जाती हैं। अगर आप नीचे बताए गए तरीके से दम आलू बनाएंगे तो आपके गेस्ट उंगलियां चाटते रह जाएंगे। दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों को इकठ्ठा कर लें।
दम आलू ( dum aloo recipe) की सामग्रियां
दम आलू पकाने में लगने वाली सामग्री घर में आसानी से मिल जाएगी। आपने होटल में कभी-न-कभी दम आलू जरुर ही खाया होगा। घर में पकाया गया दम आलू खाने में न सिर्फ होटल की तरह स्वादिष्ट होता हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से सबसे अच्छा होता हैं। दम आलू ( dum aloo recipe) की सामग्रियों की लिस्ट नीचे प्रदान की गयी हैं।
- आलू – 6 बड़े उबले हुए
- प्याज – 2 बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2 छोटे कटे हुए
- हल्दी- 1 चम्मच पाउडर
- अदरक – छोटा टुकड़ा
- लहसुन – 7-8 कलियां
- हरी मिर्च – 2 कटे हुए
- दालचीनी – छोटे-छोटे २ से ३ टुकड़े
- लौंग – 2 पीस
- जीरा – आधा चम्मच
- तेल – ४ बड़े चम्मच
- इलायची – 2
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार
- धनिया पाउडर – डेढ़ चम्मच
- धनिया की हरी पत्तियां – स्वाद अनुसार
- तेज पत्ता – 2
- दही – 2 चम्मच
- आम का अचार – 1 बिना गुठली वाला
- गर्म मसाला – 5 रूपये वाला
- नमक – स्वाद अनुसार
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दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी बनाने का तरीका इन हिंदी
इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता इसलिए ऊपर बताए गए सभी सामग्रियों को एक जगह रखें। इस रेसिपी को कड़ाही में तैयार करना आसान हैं। कुछ लोग कुकर में भी इस रेसिपी को बनाते है लेकिन जो स्वाद कड़ाही में बनाने से मिलेगा वो कुकर में बनाने से नहीं मिल सकता हैं। तो आइए स्टेप बाय स्टेप जानते है की दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी बनाने का तरीका क्या हैं।
- सबसे पहले कड़ाही को आग पर चढ़ाकर छोड़ दें।
- कड़ाही गर्म होने पर उसमें 4 चम्मच तेल डाल दें।
- अब इसमें थोड़ा जीरा, तेजपत्ता फिर हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें।
- इसे भूनने के बाद इसमें प्याज डालकर थोड़ी मात्रा में नमक डाल दें।
- नमक डाल देने से प्याज जल्दी गल जाते हैं।
- प्याज भूनने के बाद इसमें टमाटर के टुकड़े डालकर गलने तक भुने।
- अब गैस को थोड़ी देर बंद कर दें।
- अब एक टमाटर और एक प्याज को मिक्सी में पीस लें।
- पीसने के बाद कड़ाही में मिला दें।
- अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही, हल्दी पाउडर आदि डाल दें।
- इस मसाले को लगातार चलाते रहे जब तक अच्छी तरह पक न जाए।
- आम तौर पर मसाले को पकने में 12 से 14 मिनट का समय लगता हैं।
- अब इसमें उबले हुए आलू को दो से तीन भागों में तोड़कर डाले।
- कुछ लोग आलू को बिना तोड़े भी डाल देते हैं।
- लेकीन ऐसा करने से मसाले आलू में अच्छी तरह मिल नहीं पाते हैं।
- गैस को कम कर आलू को 10 मिनट तक भुने।
- अब इसमें नमक आम का आचार डालकर मिला दें।
- इसके पश्चात इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डाल दें।
- 5 मिनट तक इसे उबलने दें।
- अंत में आपको गरम मसाला और धनिया का पत्ता डाल देना हैं।
- अब आपका दम आलू सर्व करने के लिए रेडी हैं।
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निष्कर्ष – दम आलू रेसिपी इन हिंदी
आज की इस खास पोस्ट में मैंने आपको बताया है की दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी कैसे बनाते हैं। दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी इन हिंदी की यह पोस्ट आपको जरुर पसंद आयी होगी। दम आलू की रसदार शब्जी का सेवन चावल और तंदूरी रोटी के साथ कर सकते हैं। घर पर बनी दम आलू की यह शब्जी सेहत के लिहाज से भी बहुत अच्छी मानी जाती हैं।
मुझे उम्मीद है की आपको यह पोस्ट ” दम आलू ( dum aloo recipe in hindi ) रेसिपी इन हिंदी ” पसंद आयी होगी। दम आलू की शब्जी बनाने के लिए आपको न तो ज्यादा दिमाग लगाना है और न ही ज्यादा मेहनत करनी हैं। यह शब्जी महज कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती हैं।
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